¿Qué sabes acerca de Dieta?

¿Qué es la dieta? Entendemos este término como el conjunto de sustancias alimentarias que se ingieren formando hábitos nutricionales y formando parte de nuestro estilo de vida. La palabra dieta proviene del término griego díaita que significa "modo de vida"; en definitiva, todo ser vivo tiene su dieta.

En este sentido, la dieta no tiene por qué tener como objetivo perder peso. Aunque muchas veces se relaciona el hecho de estar a dieta con la voluntad de adelgazar, lo cierto es que la dieta se refiere a los alimentos que se ingieren y a los hábitos alimenticios que se adquieren. Sin embargo, la dieta sí que puede modificarse según el objetivo que queramos conseguir: perder o aumentar peso, combatir alguna enfermedad o molestia (anemia, colesterol...) o incluso mejorar nuestro rendimiento deportivo.

Una dieta sana es la considerada como la más apropiada para mantener el cuerpo en óptimo estado de salud. Es equilibrada, cuando aporta todos los nutrientes necesarios para nuestro organismo de forma adecuada y variada.

Sabemos que algunos alimentos o algunos aditivos alimentarios no son saludables o directamente tóxicos por lo que ya los eliminamos de la dieta, y los organismos protectores de la salud, tanto nacionales como mundiales como la OMS, evitan con su retirada que puedan llegar a nosotros.

Por otra parte, estos organismos también nos trazan unas pautas de dietas sana y como debemos alimentarnos, otro tema muy diferente es que nos llegue a nosotros de manera práctica y fácil para que sea nuestra rutina diaria.

Principios básicos que debemos cumplir

• Dieta equilibrada, siguiendo las recomendaciones de la pirámide alimentaría.
• Dieta no muy alta en calorías, no debemos comer ni de menos ni de más, aunque siempre será más sano comer menos que más.
• Eliminar productos o alimentos tóxicos o poco naturales.
• Eliminar alimentos que conocemos que nos van a ser perjudiciales por algún problema o carencia que podamos padecer.
• Incorporar en nuestra dieta las 5 porciones de frutas o verduras diarias.
• Comer ordenadamente, siguiendo horarios y porciones.

Parece fácil y sencillas las recomendaciones, pero lo complicado es cumplirlo de forma habitual, aprender a alimentarnos de manera sana, sin pensar que salga automáticamente.

Desayunos y cenas para adelgazar

Las dos comidas del día que suelen ser más complicadas son los desayunos y las cenas. Los primeros porque solemos tener poco tiempo y la industria alimentaria ha creado muchísimos productos muy rápidos de consumir, sabrosos, pero de una calidad nutricional muy baja. A lo largo de toda nuestra vida, la publicidad de esta industria nos ha dicho cómo tenemos que desayunar y tenemos que desaprender muchos años de información errónea.

Puedes hacerlo combinando alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (cereales como el arroz o la avena, derivados de cereales como la pasta y el pan, tubérculos como la patata o las legumbres) con verduras y hortalizas, y aportando siempre algo de proteína, tanto de origen animal (huevos, pescado, carne) o vegetal (legumbres, tofu, etc).

Es importante que utilices técnicas culinarias que requieran poco aceite. Las cocciones como la plancha, el papillote, el horno, los salteados en wok o al vapor, son cocciones sencillas, pero a la vez muy sabrosas, ideales para tus cenas.


No olvides acompañar la cena de agua como bebida principal y evitar las bebidas alcohólicas y zumos y refrescos, puesto que son ricas en calorías.

Nutrición

La nutrición es el aprovechamiento de los nutrientes que contienen los alimentos por parte de nuestro organismo, así como los procesos que se originan tras su consumo: digestión, absorción.

Si estás a dieta y no sabes qué puedes comer aquí te damos un listado de los alimentos que te proporcionarán beneficios y cubrirán tus necesidades nutricionales. Por ello, te desglosamos los grupos alimenticios que establece la pirámide alimenticia y te guiamos sobre cuántas veces a la semana es recomendable comer cada uno de ellos. Es la manera perfecta de mantener una dieta variada y equilibrada. También puedes informarte sobre nutrientes y suplementos nutricionales.

Unos de los cambios que ocurren cuando envejecemos es que disminuye la sensación de sed. Podemos vivir más días sin comer que sin tomar agua. Salvo que su médico se lo indique, tome varios vasos de agua al día, aunque no tengamos sed, principalmente en verano. Una buena medida de que está tomando la cantidad de agua necesaria es que su orina sea amarilla clara. El agua puede ingerirse de diferentes formas, especialmente en las sopas, en jugos, en frutas. Tarde en la noche no debe ser el momento en que más agua tomemos, pues los deseos de orinar nos despertarán frecuentemente y eso podría ser causa de insomnio.

La sal también es imprescindible para el cuerpo, pues es la principal fuente de sodio. Su exceso puede acarrearnos problemas de salud, y el principal es la presión arterial alta.

Casi todos los alimentos frescos contienen alguna cantidad de sal, y los alimentos conservados contienen más. Hasta tres cuartas partes de una cucharadita de sal es lo que necesitamos habitualmente cuando pasamos de los 60 años, contando la que ya contienen los alimentos de por sí. Evitar poner un salero en la mesa es una medida saludable.